El café Cold Brew como ingrediente en las Bebidas Ready to Drink – RTD

mayo 25, 2022
El café Cold Brew como ingrediente en las Bebidas Ready to Drink – RTD

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Las bebidas RTD de café se están convirtiendo en una opción cada vez más atractiva para los consumidores del mundo, una opción que se puede presentar más funcional o saludable desde las góndolas de los supermercados, las tiendas de alimentos y las máquinas expendedoras. 

En busca de innovar y ofrecer opciones más sofisticadas, el café Cold Brew se posiciona como un ingrediente clave, por sus notas de sabor que han cautivado a la industria. Se trata de un ingrediente elaborado con un método de filtración de café en agua a baja temperatura que extrae las propiedades del café tostado en un período de tiempo mayor al tradicional, cuidando su aroma y sabor. Por otra parte, en el mundo, en 2021, se realizaron 280 lanzamientos de bebidas RTD Cold Brew, la mayoría en Estados Unidos (48%), Sudáfrica (5%) y Japón (4.6% según InnovaMarkets.com. Lo que demuestra que es una posibilidad dinámica y en crecimiento, una oportunidad de negocio con la energía y la sofisticación del café colombiano.

El Cold Brew se hace interesante, porque aporta los beneficios del café y trae la posibilidad de añadirle sabor al estilo de vida saludable, tiene menor acidez y alto contenido de cafeína, por lo que necesita menos azúcar y leche. Sus beneficios y potencialidades se han hecho cada vez más evidentes. Con una participación del 7% en el mercado de las bebidas soft drinks, muestra el interés por ofertar opciones libres de gluten, lactosa y azúcar, lo que puede aportar el Cold Brew. 

El auge de las bebidas RTD ha generado un sin fin de posibilidades, permitiendo que ingredientes sin lactosa, como las  “leches” de origen vegetal y bajas en calorías, brinden una experiencia saludable para el nuevo consumidor consciente la que también se le puede incorporar sabores como vainilla, jengibre y limón, los sabores predominantes en 2021 según InnovaMarkets.com, que convierten la bebida en una experiencia con sabor de hogar, de descanso o de bienestar. 

El Cold Brew es una bebida versátil que puede tener múltiples presentaciones para diferentes públicos, especialmente para los que están preocupados por su salud y los que tienen un estilo de vida activo, tanto por sus ocupaciones laborales como por ser deportistas aficionados, una población cada vez más importante. Por eso, contemplarlo como ingrediente es una opción interesante para los productores de bebidas RTD.

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En Buencafé elaboramos productos socialmente responsables, contribuyendo a la mejora de las condiciones de vida de los cafeteros, garantizando precios justos, condiciones laborales idóneas y sostenibilidad ambiental.

Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural | Alimento ecológico

Buencafé garantiza que el café verde se produce, siguiendo prácticas que protegen el medio ambiente de acuerdo con las reglamentaciones de cada país (europea CE 834/2007 & CE 889/2008, americana NOP, Japonesa JAS, inglesa Soil Association, colombiana resolución 00187 y coreana), lo que significa su carácter orgánico inicial.

Comunicado de nuestra directora

En Buencafé hemos sido conscientes de la sostenibilidad desde nuestro nacimiento, cuando el término apenas empezaba a tomar fuerza en el mundo.

En sus 49 años de historia, la fábrica ha tenido cuatro ampliaciones (1983, 1997, 2008 y 2019), ha actualizado y perfeccionado la tecnología de sus procesos productivos, ha elevado su producción diversificado e innovando el portafolio de productos, ha expandido sus fronteras comerciales y ha alcanzado altos reconocimientos y certificaciones nacionales e internacionales, tanto a nivel de sus productos como de los sistemas de gestión de calidad, inocuidad, gestión ambiental, seguridad y salud en el trabajo, entre otras. Buencafé fue la primera empresa de Colombia en certificarse en la ISO 14001 y hoy cuenta con 25 certificaciones.

La apuesta de Buencafé hoy es consolidar la sostenibilidad en cada iniciativa que proponemos, desde la fórmula de creación de valor sostenible en los tres aspectos esenciales: económico, social y ambiental.

“Vivir el optimismo como una fuerza transformadora para crear valor sostenible en el mundo del café” es el propósito superior que guía el trabajo diario de todos los que conformamos el equipo de Buencafé. Ese es el centro de nuestra cultura, de nuestras decisiones, de nuestra estrategia, de nuestro estilo, de nuestras conversaciones y relaciones, y así queremos inspirar a otros multiplicando nuestro impacto en todo lo que hacemos.

Los invito a conocer nuestra ruta de la sostenibilidad.

BASC

Aseguramos nuestra cadena, con la certificación BASC damos confianza y seguridad a nuestros clientes y entes de control, vigilando y controlando el proceso de elaboración, empaque y transporte de nuestros productos contra tráfico ilícito.

BRC British Retail Consortium

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IFS

Nuestro enfoque basado en riesgos, permite la producción de productos seguros y de alta calidad brindando confianza y reconocimiento de nuestros clientes.

GMP

Estamos certificados en buenas prácticas GMP garantizando la integridad del proceso de fabricación de alimentos y su conformidad con los reglamentos de seguridad alimentaria para Buencafé

ISO 22000

Nuestro sistema de Inocuidad está basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), incorporando siempre las Buenas Prácticas de Manufactura.

ISO 9001

Ofrecemos productos confiables para nuestros clientes, cumpliendo con los estándares más altos de calidad, en donde nuestro producto es elaborado por personal comprometido, responsable y altamente capacitado.

ISO 14001

Garantizamos que nuestro producto es elaborado con conciencia ecológica, preservando el medio ambiente y los recursos naturales.

ISO 45001

En Buencafé contamos con prácticas laborales que reducen continuamente los riesgos cuidando siempre la seguridad de nuestros colaboradores.

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El logo Café de Colombia es un distintivo y símbolo de los caficultores colombianos que con trabajo duro, calidad, esfuerzo, voluntad de hacer las cosas bien, llevan al mercado un producto auténtico y de calidad superior, respaldado por el logo triangular que simboliza nuestro café.

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En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado de Estados Unidos.

HALAL

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Orgánico Colombia

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados, incluído el mercado Colombiano. En Buencafé contamos con café verde que cumple con prácticas productivas que protegen el medio ambiente de acuerdo a las reglamentación colombiana.

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