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Espresso Cream Bruleé

1 agosto, 2016
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Espresso Cream Bruleé

Este postre literalmente se traduce como crema quemada, y es que tradicionalmente una fina capa de azúcar tostada en su superficie le da un punto crujiente que la hace deliciosa y lo mejor, con el toque de Buendía.

Ingredientes

  • 1 cucharadita de Café Buendía de Caramelo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de leche
  • 1/3 taza de azúcar blanca
  • 2 astillas de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • Azúcar pulverizado para decorar
  • Almendras ralladas para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 350″F.

En una olla mezclar la crema de leche, la leche, la mitad del azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela.

Llevar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. (La mezcla no debe llegar a ebullición)

Retirar y adicionar el Café Buendía Caramelo

Retirar las astillas de canela.

Aparte batir las yemas hasta que aumenten su volumen y agregar el resto del azúcar.

Añadir lentamente la mezcla de la leche en forma de hilo, revolviendo constantemente.

Dividir la preparación en recipientes refractarios individuales y colocarlos sobre una lata o refractaria grande con agua caliente hasta la mitad de su capacidad para cocción a baño maría en el horno.

Llevar al horno de 30 a 35 minutos o hasta que tome consistencia.

Retirar los recipientes y dejar enfriar.

Opcional: Decorar con azúcar pulverizado, almendras ralladas o espolvorear con canela.

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