4 razones por las que el café colombiano es el mejor del mundo

julio 22, 2022

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El logo “100% Café de Colombia” es el sello de origen de café más reconocido en Estados Unidos, fruto de años de posicionar la calidad y buenas prácticas del café colombiano. Este es el único sello cafetero del mundo que representa una cooperativa y la marca hace parte de la cultura popular, pero, en realidad, ¿qué hace que el producto sea el mejor? Aquí cuatro razones que lo explican.

1. Una variedad especial en una geografía única. En Colombia, se sembró la variedad arábica que brinda frutos con una suave acidez, un toque amargo, notas de chocolate, caramelo, nueces y un sabor frutal. En las montañas del país, con sus suelos volcánicos, y sus climas tropicales, permiten que pueda crecer todo el año, de ahí que el café colombiano reciba una indicación geográfica protegida, un signo que asegura que las cualidades, características o reputación del producto se deben esencialmente al lugar de origen. Es decir, que así haya otras regiones del mundo donde se siembre esta variedad de café, nunca se lograrán las características que le puede dar Colombia.

2. La cultura cafetera. El sabor que viene de Colombia también se hace especial gracias al cuidado en el proceso productivo, que está en conexión con los saberes ancestrales, el respeto al entorno y toda una cultura que se desarrolla a su alrededor, lo que dota el producto de una magia difícil de replicar. La producción de café, que se da en el país desde el siglo XVIII, se asocia con fincas circundadas por corredores y flores; la vestimenta típica de faldas con boleros para las mujeres, y pañuelos rojos y sombreros para los hombres; y la música de cuerda que todavía evoca el pasado ideal. Además, cada grano lleva implícitos los valores de los colombianos que lo producen: disciplina, esfuerzo, constante innovación y amor por la tierra.

3. Un proceso que garantiza la calidad. El café se recoge a mano, lo que asegura que se obtengan cerezas rojas y maduras, una mejor selección del grano, además, tiene un periodo de fermentación que va de las 14 a las 30 horas, lo que produce bebidas con aromas y sabores especiales, dulces, cítricos, frutales y tostados, y ayuda a darle consistencia al producto

4. Un proceso al corriente con las mejores prácticas. Así los saberes heredados y el respeto por la tradición hagan parte del ADN del café colombiano, sus productores no dejan de estar al corriente con las exigencias de los mercados del mundo, de ahí que revisen y certifiquen sus procesos a nivel internacional constantemente, para optar por la mejora continua y no perder la categoría de excelencia en ningún momento. Los caficultores colombianos, además de tener su procedencia geográfica protegida, buscan constantemente certificar sus procesos y optar por formas de producción sostenibles que les den tranquilidad a clientes y consumidores finales.

Conozca más de la cultura, los procesos y avances al rededor del café colombiano en https://www.youtube.com/user/100porcientocc

Referencias:

  • Programa de Investigación Científica Fondo Nacional del Café. “Fermentación controlada del café: tecnología para agregar valor a la calidad”. Abril de 2015. En: https://www.cenicafe.org/es/publications/avt0454.pdf
  • Procolombia. Discover the reasons why Colombian coffee is considered one of the best’s in te world. En: https://www.colombia.co/en/trade-with-colombia/discover-the-reasons-why-colombian-coffee-is-considered-one-of-the-bests-in-the-world/

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Café de Colombia

El logo Café de Colombia es un distintivo y símbolo de los caficultores colombianos que con trabajo duro, calidad, esfuerzo, voluntad de hacer las cosas bien, llevan al mercado un producto auténtico y de calidad superior, respaldado por el logo triangular que simboliza nuestro café.

HALAL

Satisfacemos las necesidades de los consumidores Musulmanes con la producción continua y consistente de productos Halal.

BASC

Aseguramos nuestra cadena, con la certificación BASC damos confianza y seguridad a nuestros clientes y entes de control, vigilando y controlando el proceso de elaboración, empaque y transporte de nuestros productos contra tráfico ilícito.

BRC British Retail Consortium

Apoyados en sistemas GFSI reconocidos internacionalmente, producimos alimentos seguros, auténticos y de alta calidad, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes y mercados.

IFS

Nuestro enfoque basado en riesgos, permite la producción de productos seguros y de alta calidad brindando confianza y reconocimiento de nuestros clientes.

ISO 22000

Nuestro sistema de Inocuidad está basado en el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), incorporando siempre las Buenas Prácticas de Manufactura.

ISO 9001

Ofrecemos productos confiables para nuestros clientes, cumpliendo con los estándares más altos de calidad, en donde nuestro producto es elaborado por personal comprometido, responsable y altamente capacitado.

ISO 14001

Garantizamos que nuestro producto es elaborado con conciencia ecológica, preservando el medio ambiente y los recursos naturales.

ISO 45001

En Buencafé contamos con prácticas laborales que reducen continuamente los riesgos cuidando siempre la seguridad de nuestros colaboradores.

Fairtrade

En Buencafé elaboramos productos socialmente responsables, contribuyendo a la mejora de las condiciones de vida de los cafeteros, garantizando precios justos, condiciones laborales idóneas y sostenibilidad ambiental.

Rainforest

Apoyamos la agricultura sostenible mediante el abastecimiento y transformación de café certificado Rainforest.

NON GMO

Con el certificado NON GMO Project ofrecemos a nuestros clientes la garantía de que nuestros productos no son modificados genéticamente en ningún punto de nuestro proceso, desde la semilla hasta el mercado.

Orgánico Estados Unidos

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado de Estados Unidos.

Orgánico Europa

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado Europeo.

Orgánico Taiwan

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado de Taiwán.

Orgánico Corea del Sur

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado de Corea del Sur.

Orgánico México

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado Mexicano.

Orgánico Colombia

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados, incluído el mercado Colombiano. En Buencafé contamos con café verde que cumple con prácticas productivas que protegen el medio ambiente de acuerdo a las reglamentación colombiana.

Café de Colombia

Contamos con la indicación geográfica como garantía de origen, garantizando la autenticidad del producto y el cumplimiento de los estándares de calidad propios del café de Colombia. En el año 2007, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia logró que la Comisión de la Unión Europea reconociera el café colombiano como una indicación geográfica protegida. Posteriormente en 2013, el gobierno Suizo, otorga esta misma protección para el café de Colombia.

Denominación de origen

Contamos con un certificado de origen para el café 100% colombiano. Este sello es usado para diferenciar la calidad reconocida del café colombiano.

Kosher

Satisfacemos las necesidades de la comunidad Judía, con la producción continua y consistente de productos Kosher.

Orgánico Japón

En Buencafé somos conscientes del cuidado del medio ambiente, es por ello que estamos alineados con los estándares más rigurosos de agricultura orgánica, lo que nos permite llegar a los diferentes mercados internacionales, incluído el mercado Japones.

Letter from our Director

At Buencafé we have been conscious of sustainability since our beginning, when the term had just begun to be mentioned in the world.  

Over our 49-year history, the factory has had four expansions (1983, 1997, 2008 and 2019). The technology behind production processes has been updated and perfected. Production has increased, diversifying and innovating the product portfolio andour commercial scope has expanded. We’ve achieved national and international certifications for our products and for our quality, safety, environmental management, and occupational health and safety management systems, among others. Buencafé was the first Colombian business certified in ISO 14001 and nowadays has 25 different certifications.

The commitment today is consolidating sustainability in each and every initiative we propose, tackling the creation of sustainable value in the three essential pillars: economic, social and environmental.

“Living optimism as a transformative force to create sustainable value in the world of coffee” is the highest goal that guides our daily actions. Is the center of our culture, our decisions, our strategy, our style, our conversations and relationships. Is how we  inspire others and multiply the impact of everything we do.

I invite you to learn about our sustainability path.