Preparación

Precalentar el horno a 350"F.

En una olla mezclar la crema de leche, la leche, la mitad del azúcar blanco, el azúcar moreno y la canela.

Llevar a fuego medio revolviendo ocasionalmente. (La mezcla no debe llegar a ebullición)

Retirar y adicionar el Café Buendía Caramelo

Retirar las astillas de canela.

Aparte batir las yemas hasta que aumenten su volumen y agregar el resto del azúcar.

Añadir lentamente la mezcla de la leche en forma de hilo, revolviendo constantemente.

Dividir la preparación en recipientes refractarios individuales y colocarlos sobre una lata o refractaria grande con agua caliente hasta la mitad de su capacidad para cocción a baño maría en el horno.

Llevar al horno de 30 a 35 minutos o hasta que tome consistencia.

Retirar los recipientes y dejar enfriar.

Opcional: Decorar con azúcar pulverizado, almendras ralladas o espolvorear con canela.